Por: Redacción Constructivaonline.com.ar

Mendoza volvió a ocupar un lugar destacado en el escenario internacional del enoturismo luego de que la revista estadounidense Wine Enthusiast incluyera a cinco restaurantes de bodegas mendocinas entre los 57 mejores restaurantes de bodegas del mundo. El reconocimiento posiciona nuevamente a la provincia como una referencia global en una actividad que combina vino, gastronomía, paisaje y experiencias de alta calidad para visitantes de todo el mundo.

La selección fue realizada por el periodista especializado Nils Bernstein y reúne establecimientos ubicados en algunas de las regiones vitivinícolas más prestigiosas del planeta. El listado incluye propuestas de países como Francia, Italia, España, Estados Unidos, Australia, Chile, Portugal, Sudáfrica, Japón y Argentina, entre otros, reflejando la diversidad y el nivel de excelencia alcanzado por el turismo del vino a nivel mundial.

En su publicación, Wine Enthusiast destaca que los grandes restaurantes de bodegas trascienden la experiencia gastronómica. Según señala la revista, estos espacios expresan la identidad de cada establecimiento, reflejan el carácter del territorio donde se encuentran y se convierten en destinos capaces de justificar un viaje por sí mismos.

La presencia exclusiva de restaurantes mendocinos entre los representantes argentinos confirma la consolidación de un modelo de desarrollo enoturístico que durante los últimos años logró integrar producción vitivinícola, cocina de autor, patrimonio cultural y hospitalidad en una propuesta cada vez más valorada por los visitantes internacionales.

Una estrategia que trasciende al vino

La presidenta del Ente Mendoza Turismo (Emetur), Gabriela Testa, consideró que el reconocimiento constituye una nueva confirmación del posicionamiento alcanzado por la provincia. Según expresó, que Wine Enthusiast haya elegido únicamente restaurantes mendocinos para representar a Argentina demuestra el resultado del trabajo sostenido entre el sector público y privado y el talento de los profesionales que integran la actividad.

La funcionaria recordó además que Mendoza lleva varios años impulsando políticas destinadas a fortalecer su identidad gastronómica mediante iniciativas como el Plan de Desarrollo de la Identidad Gastronómica (DIGAM), el Observatorio Gastronómico y el Instituto de Investigación y Desarrollo Gastronómico, herramientas orientadas a consolidar una oferta turística de calidad internacional.

A esos programas se suman otros reconocimientos obtenidos por la provincia, como su pertenencia durante más de dos décadas a la red Great Wine Capitals, las distinciones consecutivas otorgadas por la Guía Michelin y el reconocimiento como Capital Iberoamericana de la Armonía Gastronómica: Protagonista del Vino. Todos estos logros fortalecen la marca Mendoza en los mercados turísticos internacionales.

El impacto de estas distinciones trasciende el ámbito gastronómico. Cada nuevo reconocimiento incrementa la visibilidad internacional del destino, genera oportunidades para hoteles, bodegas, operadores turísticos y productores regionales, además de contribuir al desarrollo económico de toda la cadena de valor vinculada al turismo.

Cinco experiencias que representan a Mendoza

Entre los establecimientos distinguidos figura Angélica Cocina Maestra, ubicado en Bodega Catena Zapata, donde la propuesta gastronómica se inspira en las distintas alturas de los viñedos mendocinos y en la riqueza de las corrientes migratorias que moldearon la cocina argentina. El entorno arquitectónico y la vista hacia la Cordillera completan una experiencia de fuerte identidad territorial.

También fue seleccionado Maris Restó, de Bodega Roberto Bonfanti, cuya propuesta combina productos frescos provenientes diariamente de la costa argentina con los vinos de la bodega. Wine Enthusiast destacó especialmente el ambiente familiar, la hospitalidad y el paisaje rodeado de antiguos olivares que caracterizan al establecimiento.

Riccitelli Bistró, en Las Compuertas, fue otro de los elegidos gracias a una cocina basada en el fuego, ingredientes provenientes de su huerta orgánica y una filosofía gastronómica alineada con los vinos de mínima intervención que elabora la bodega. La propuesta busca expresar el carácter del terroir mendocino a través de cada plato.

La selección se completa con Rosell Boher Lodge, reconocido por sus almuerzos entre viñedos acompañados por espumantes elaborados mediante método tradicional, y Savia Cocina, de Casarena Bodega y Viñedos, donde la cocina a las brasas, los productos de estación y las recetas tradicionales argentinas conforman una experiencia gastronómica que refleja la identidad y la hospitalidad mendocinas.

La inclusión de estos cinco restaurantes en uno de los rankings más prestigiosos del mundo refleja la consolidación de un modelo de desarrollo en el que el vino actúa como punto de partida para una experiencia integral que fusiona paisaje, cultura, gastronomía, innovación y excelencia en el servicio.