Por: Darío Celayez

“Como si no estuviera”, pareciera ser la frase que en algún momento atravesó el concepto madre del desarrollo. Por el momento, alcanza con apreciar la fase de proyecto, su diseño arquitectónico, y conocer el lugar donde será emplazado, para comprender la magnitud que tendrá Fierro Valle de Uco - Luxury Hotel and Resort, una vez concluido.

Habrá armonía, líneas distintas a las tradicionales, un dialogo constante con el entorno, con la cordillera de los Andes siempre envolvente: lujo sensorial en su versión exclusiva y ciertamente discreta, a una hora y media de la ciudad capital.

El desarrollo parte de la sociedad establecida por el Chef irlandés Edward Holloway, encargado de la dirección gastronómica y la visión operativa del hotel; Andrés Rosberg, reconocido sommelier y expresidente de la Asociación de la Sommellerie Internacional; Esteban Rosberg, a cargo de la estructura de negocio y expansión de la marca, y Federico Zavala, también impulsor del proyecto en el Valle de Uco.

El equipo tiene como antecedente la creación de Fierro Hotel en Palermo, inaugurado en 2010 y consolidado como un referente del segmento boutique en Argentina, distinguido por Tripadvisor como uno de los 25 mejores hoteles boutique del mundo (Travelers' Choice Best of the Best 2025).

Al momento de planificar Fierro Hotel Valle de Uco, los cuatro integrantes se asociaron a su vez con el arquitecto Fernando Soto, socio fundador de Grupo Habitti, empresa con más de 15 años de experiencia dedicada a desarrollos inmobiliarios y arquitectura con sede en Buenos Aires.

Constructiva online dialogó con él para conocer los detalles del proyecto:

¿Cómo nació el vínculo de Grupo Habitti con los socios del proyecto Fierro Valle de Uco?

Es una relación que surgió de manera muy natural ya que todos venimos desarrollando proyectos de características similares en distintos puntos del país. Compartimos una misma mirada y objetivos en común sobre el desarrollo, además de una forma de trabajo alineada. Todo eso resultó clave al momento de decidir asociarnos. Al mismo tiempo se generó una excelente relación desde lo humano. Es decir, nos entendemos muy bien, trabajamos con fluidez y avanzamos con un propósito claro y compartido.

¿En qué etapa se encuentra el proyecto actualmente?

Estamos ahora en la etapa inicial de obra con los trabajos concentrados en el movimiento de suelo, con el objetivo de iniciar la construcción en el próximo mes de agosto. Estimamos la finalización de la obra para el primer semestre de 2028.

¿Cuáles son los detalles que aportará tu diseño arquitectónico, particularmente en lo referido a la integración del hotel con el entorno?

El diseño parte de la premisa de una integración respetuosa y armónica con el entorno natural del Valle de Uco. En todo momento hemos buscado que la arquitectura no compita con el paisaje, sino que se fusione con él. Para lograrlo, trabajamos con líneas orgánicas, materiales nobles, y una fuerte presencia de superficies vidriadas que permiten una conexión permanente entre el interior y el exterior. La idea es que cada espacio enmarque las vistas al valle y a la Cordillera de los Andes, potenciando la experiencia del huésped desde una arquitectura elegante e integrada.

¿Qué representa para vos y para el grupo el desarrollo en una zona tan apreciada del país?

Nosotros llegamos al Valle de Uco a partir de la experiencia y el crecimiento sostenido de La Morada Life (el desarrollo inmobiliario y hotelero exclusivo ubicado en Los Chacayes, ubicado dentro de Finca Los Arbolitos), lo que nos permitió entender el enorme potencial de la zona. Hoy el Valle de Uco se ha consolidado como uno de los destinos más destacados de Mendoza y de la Argentina, a partir de una propuesta de alto nivel que combina naturaleza, gastronomía y enoturismo. Ser parte de ese desarrollo, con un proyecto de estas características, representa una gran responsabilidad y también una oportunidad. Para el grupo, implica seguir apostando a una visión de largo plazo, acompañando el crecimiento del destino y aportando infraestructura de calidad. Es un proyecto que amplía la capacidad de la región para recibir tanto al turismo individual, como a eventos y experiencias de mayor escala, siempre con un enfoque en el desarrollo sustentable y el impacto positivo en la economía local.

Un “recorrido” por el nuevo desarrollo

Fierro Hotel Valle de Uco contará con una planta baja organizada alrededor de un claustro central con vegetación autóctona, que actuará como el corazón verde del proyecto.

A partir de allí se distribuyen las áreas comunes: El lobby, el restaurante con cava, un spa, además de espacios de contemplación que estarán conectados con los viñedos y las montañas.

El primer piso ofrecerá habitaciones con vistas privilegiadas a los viñedos y a la cordillera. Cada una, concebida para maximizar la privacidad y el confort, con terrazas, balcones y ventanales que enmarcan la inmensidad del paisaje.

La azotea actúa como un mirador único sobre el Valle de Uco. Diseñada como una terraza accesible parquizada, invitará a recorrer jardines en altura y a disfrutar de las vistas panorámicas de los viñedos y la cordillera de los Andes.

El desarrollo se completa con piscinas indoor y outdoor, gimnasio, senderos en altura, wine bar y wine garden ubicado dentro del propio viñedo.

El modelo de negocio

El formato elegido es el de condo hotel, que permite a los inversores adquirir la propiedad de una unidad dentro del hotel y obtener ingresos a partir de su operación, sin la necesidad de gestionar el activo. Es un esquema que combina la apreciación del capital con la renta hotelera, la gestión profesional, el mantenimiento permanente, y estrategias de gestión de ingresos orientadas a maximizar la ocupación y la rentabilidad.

El Valle de Uco recibe de esta forma a un exponente distinto a los desarrollos hoteleros tradicionales. En palabras de Edward Holloway “es un espacio profundamente conectado con el paisaje, con el vino y con la gastronomía. Lo pensamos como una forma de llevar la identidad de Fierro a uno de los lugares más extraordinarios de la Argentina”.

“Buscamos que el hotel logre fundirse con la tierra, volverse horizonte. De alguna manera, que su estructura desaparezca para potenciar todas las bondades del paisaje. Buscamos que cada rincón capture la esencia del lugar: la luz, los viñedos, la montaña”, concluye Fernando Soto.

El sitio, una vez más, inspira la obra y la hace posible.

* Constructiva online agradece a Nayla Aruani Negral (Area Comercial del Desarrollo), por su colaboración en la producción del contenido.