Por: Darío Celayez

La carne vacuna argentina vuelve a ocupar un lugar central en la agenda internacional con la participación en Gulfood 2026, la exposición alimentaria más importante del mundo árabe, que se desarrolla hasta el 30 de enero en Dubái.

La misión está encabezada por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), que acompaña a empresas exportadoras locales con el objetivo de fortalecer la presencia del Argentine Beef en mercados estratégicos. 

La participación argentina apunta a un mercado potencial de alrededor de 1.800 millones de consumidores, distribuidos en más de 127 países donde la religión islámica define pautas específicas para el consumo de alimentos.

En ese contexto, la certificación Halal se convierte en un requisito central para acceder a este universo comercial, ya que garantiza que el producto cumple con las normas religiosas, sanitarias y de bienestar animal exigidas por la Sharia (literalmente "el camino hacia el agua" en árabe), es el código de conducta ético, moral y religioso del Islam, fundamentado en el Corán.

El valor estratégico de la certificación Halal

La certificación Halal, cuyo significado es “permitido” dentro de la religión islámica, establece pautas precisas sobre el proceso productivo y el sacrificio de los animales, priorizando la higiene, la salubridad y la ausencia de sufrimiento.

En la industria frigorífica, implica que la faena se realice bajo un rito específico que incluye la invocación al nombre de Dios, condición indispensable para que la carne sea considerada apta para el consumo musulmán. “Estamos hablando de un mercado que requiere un rito religioso, el Halal, y la Argentina está preparada para ofrecer nuestro producto más emblemático dentro de todas  las normativas vigentes”, afirmó Georges Breitschmitt, presidente del IPCVA.

Desde el organismo destacan que la certificación no solo habilita el acceso a países del mundo árabe, sino también a comunidades musulmanas presentes en Europa, Estados Unidos y grandes economías asiáticas.

Destinos y diversificación de mercados

Actualmente, los principales destinos Halal para la carne vacuna argentina incluyen Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Egipto, Marruecos, Argelia, Kuwait, Qatar, Bahréin, Malasia y Pakistán, entre otros.

Además, se encuentran en negociación nuevos acuerdos para la apertura del mercado de Indonesia, uno de los países con mayor población musulmana del mundo y fuerte potencial de crecimiento.

Según Mario Ravettino, presidente del Consorcio Exportador de Carnes Argentinas ABC, el mercado Halal se intensifica de manera constante debido a la expansión demográfica y geográfica de los consumidores islámicos.

“Es necesario tener en cuenta que el mercado musulmán no se limita a una región. Está presente en Europa, en Estados Unidos y en los grandes países asiáticos”, remarcó el dirigente, subrayando la importancia de plasmar una estrategia comercial global.

Argentine Beef, protagonista en Dubái

La edición 2026 de Gulfood se desarrolla en dos sedes simultáneas, el Dubai World Trade Centre y el Dubai Exhibition Centre, reflejando el crecimiento sostenido de la feria.

En uno de estos espacios se destaca el Pabellón Argentine Beef, un área de 200 metros cuadrados impulsada por el IPCVA, donde los exportadores exhiben sus productos y realizan degustaciones con certificación Halal.

Entre las empresas que acompañan al Instituto este año se encuentran Frigorífico Rioplatense, Grupo Lequio, Frigorífico Bermejo, Frimsa, Industrias Frigoríficas Sur y otras firmas del sector para las cuales la feria representa una oportunidad clave para avanzar en mercados que aún se consideran asignaturas pendientes, como el sudeste asiático y el mundo árabe.

El primer día de actividades fue calificado como muy positivo por los empresarios argentinos, con una fuerte presencia de compradores musulmanes y un inesperado interés de visitantes provenientes de China y Europa.

Con esta participación, Gulfood 2026 se consolida como una de las cuatro ferias internacionales estratégicas del año para el IPCVA, en un contexto donde la diversificación de mercados se vuelve esencial para el futuro de la carne argentina.