Por: Redacción Constructivaonline.com.ar

Michelin anunció el lanzamiento de “Michelin Grapes”, una nueva distinción diseñada para evaluar y reconocer a los mejores productores de vino del mundo. La iniciativa, que se presentará oficialmente en 2026, incorpora un sistema de 1, 2 y 3 uvas que funcionará como referencia para consumidores, profesionales y amantes del vino.

El proyecto marca un paso decisivo en la expansión editorial del Grupo Michelin, que desde hace más de un siglo viene construyendo metodologías de evaluación rigurosas en gastronomía, hospitalidad y, ahora, en el universo vitivinícola. Con este movimiento, la guía busca ofrecer al público una herramienta confiable y global en un mercado cada vez más diverso.

La nueva clasificación se apoyará en cinco criterios centrales: calidad agronómica, dominio técnico, identidad, equilibrio y consistencia. Cada uno de ellos permitirá analizar la integralidad del proceso productivo y la expresión del vino en su contexto de origen.

Cinco criterios para una evaluación integral del vino

El primer criterio, la calidad agronómica, se centrará en el estado del suelo, el manejo del viñedo y el cuidado general de las plantas. Este enfoque reconoce que la calidad del vino comienza en el terroir y en la salud de la vid.

El dominio técnico evaluará la precisión en las prácticas enológicas y la capacidad de reflejar la pureza de la variedad sin defectos. Se trata de medir la excelencia en la elaboración, control de procesos y toma de decisiones dentro de la bodega.

La identidad será clave para destacar vinos que expresen su personalidad y su vínculo cultural con el territorio. La guía buscará productores que elaboren vinos con impronta propia, capaces de transmitir historia, estilo y sentido de lugar.

El criterio de equilibrio analizará la armonía entre acidez, taninos, alcohol, dulzor y uso de roble, una combinación esencial para definir vinos finos y expresivos.

Mientras que la consistencia se medirá a través de múltiples etiquetas y añadas, con el objetivo de reconocer bodegas que sostienen la calidad en el tiempo.

El sistema de uvas, por su parte, se estructurará en tres niveles: Las tres uvas distinguirán a los productores cuya calidad es excepcional sin importar la vintage; dos uvas identificarán a aquellos excelentes dentro de su región; y una uva premiará a las bodegas con estilo propio y vinos destacados especialmente en las mejores cosechas.

Además, se sumará una categoría de bodegas seleccionadas, que permanecerán bajo revisión continua por parte de los inspectores de Michelin.

Borgoña y Burdeos inauguran el mapa mundial Michelin Grapes

La primera edición de Michelin Grapes se concentrará en Borgoña y Burdeos, regiones emblemáticas del vino francés elegidas por su peso histórico, cultural y cualitativo. Burdeos, referente en innovación y tradición, y Borgoña, símbolo del trabajo familiar y la transmisión generacional, inaugurarán el proceso de selección global.

La evaluación será realizada por un equipo de inspectores especializados contratados por Michelin, integrado por sumilleres, críticos y expertos con trayectoria en el sector, que tendrán a su cargo el análisis a partir de un sistema colectivo, independiente y transparente, siguiendo los estándares editoriales de la guía.

La iniciativa se inscribe en la evolución de la Guía Michelin, que en las últimas décadas amplió su campo de acción. Desde el lanzamiento de las estrellas MICHELIN en 1926, hasta la incorporación de las llaves para hoteles en 2024, pasando por los pictogramas de grandes cartas de vino introducidos en 2004 y el premio al sumiller instaurado en 2019.

Con la llegada de Michelin Grapes, el grupo francés profundiza su vínculo con la excelencia del mundo del vino y ofrece una herramienta adicional para orientar a consumidores en la elección de etiquetas y bodegas. La guía pretende reconocer tanto prácticas tradicionales como innovaciones que enriquecen la diversidad del sector.

Por el momento se conoce que en los próximos años Michelin ampliará su cobertura hacia nuevas regiones del mundo, incorporando distintos estilos, cepajes y filosofías vitivinícolas, generando una alta expectativa del sector, considerando la influencia global que la marca Michelin ejerce sobre la gastronomía y la hospitalidad.

El lanzamiento oficial tendrá lugar a lo largo de 2026, cuando se darán a conocer los primeros productores distinguidos con una, dos o tres uvas. Con esta iniciativa, Michelin abre un capítulo histórico y renueva su misión, centrada en ofrecer al público una referencia confiable, actualizada y global sobre la excelencia en el vino.